健康充電站-「三抗」飲食法　抗癌飲食新主張

2023/1/14 下午 09:42:00

癌症與日常飲食有十分密切的關聯，吃下肚的東西如果藏有致癌因子，就會對我們的身體有潛在的危險，使日後罹癌的風險增加。日本過去曾有相關研究報導指出，日本東京都肝臟專科醫療機構麻布醫院院長高橋弘提出的抗氧化、抗糖化、抗鐵化的「三抗」飲食法，可助人體減少致癌危機。 ▲ 掌握抗氧化、抗糖化、抗鐵化的飲食三原則，就能成功預防癌症找上門。（攝影／黃志文） 1.抗氧化 許多人都知道，不論是要選保養品還是選食物，抗氧化都是對身體極佳的成份；如果體內少了抗氧化物質，易產生自由基，使人體老化、產生疾病，也是癌症的一大主因。目前所知抗氧化前三名的物質為維生素C、維生素E、B-胡蘿蔔素，因此可多補充含有此3類營養素的食物。例如花椰菜、青椒、番薯、番茄等。 2.抗糖化 糖化就是血糖值急速上升時產生的現象，若體內攝取了過多糖份，與蛋白質連結，便容易產生所謂的「糖化現象」，促成老化而危害健康，還會增高罹癌症以及高血壓、糖尿病等風險。 可藉由多吃具有能減緩糖質吸收，且含有高食物纖維的食品，例如牛蒡、菠菜等。少吃升糖指數（GI值）高，也就是較為精緻型的食物，如麵包、蛋糕等甜點。可多吃低升糖指數的食物，如蕎麥麵、全麥饅頭、糙米、大豆食品。 3.抗鐵化 鐵是人體必需的營養素，然而如果攝取過多也會傷害身體。一般而言，天然食物補充鐵質時並不太會有過量的情形，然而若額外補充鐵劑，導致體內鐵質過多，會導致體內抗氧化系統失衡，可能會損傷DNA，誘發突變，與肝、直腸、大腸、肺部、膀胱等多種器官的腫瘤有關。 在沒有醫師特別指示下，最好別自行服用鐵劑，建議每日攝取量成年男性約10毫克、成年女性約15毫克，最高上限攝取量為40毫克。平常可從天然食物如豬肝、豬瘦肉、芝麻、紫菜、海帶、木耳等中獲得。 來源:http://tw.news.yahoo.com/三抗-飲食法-抗癌飲食新主張-040028953.html;_ylt=At0niVW_tR_S9kAqqoNqk4LiBdF_;_ylu=X3oDMTQ4dHFkcXY5BG1pdANKdW1ib3Ryb24gSGVhbHRoU0YgQmVhdXR5U1NGIE1EBHBrZwM0MmIxYmNmYy1kZTZiLTMyOTctYjYzNS1kMzU3MTY1MDFmMTgEcG9zAzEEc2VjA21lZ2F0cm9uBHZlcgM2OTA2YjBiMC00NWE2LTExZTItOWZmNS0xN2VmOGYwMDE2NDA-;_ylg=X3oDMTI2ZnI3Nm5iBGludGwDdHcEbGFuZwN6aC1oYW50LXR3BHBzdGFpZAMEcHN0Y2F0A.WBpeW6t3znvo7lrrnkv53lgaUEcHQDc2VjdGlvbnM-;_ylv=3